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Rethymnon-Stavromenos - Kreta - Griechenland
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Unter
all den Restaurants und Tavernas auf
Kreta,
die auf den Webseiten von
m-tours
veröffentlicht sind, hat die Taverna Vigla noch am meisten Ähnlichkeit mit einer traditionellen Taverna.
Der
Unterschied liegt darin, dass ein Restaurant eine ständige Speisekarte hat, während eine Taverna ein oder zwei Tagesgerichte anbietet.
Diese
sind vom aktuellen Angebot an Zutaten abhängig: Gekocht wird, was es gibt.
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Auf
Kreta wird der Unterschied allerdings schon seit alters her nicht so genau genommen.
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Hier
gibt es Tavernas, die schon seit Jahren immer nur dieselben Gerichte anbieten und deshalb eigentlich Restaurants sind (egal, ob es eine gedruckte Speisekarte gibt oder nicht).
Und
es gibt Restaurants, deren ständiges Programm nur einige grundlegende Speisen umfasst und durch ständig wechselnde Tagesgerichte ergänzt wird.
Das
sind dann eigentlich Tavernas, und die Taverna Vigla gehört zu genau dieser Sorte.
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Bifteki
(Frikadellen), Souflaki (Fleischspiesschen) und Choriatiki (Bauernsalat) gibt es immer, ebenso Tzatziki (Joghurt mit Gurke und Knoblauch).
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Alles
weitere entscheidet sich, wenn Wirt Giannis morgens auf den Markt fährt.
Er kauft nämlich einfach nur das, was am frischesten ist.
Das
schmeckt man hinterher natürlich.
Deshalb ist es ratsam, stets nach den aktuellen Tagesgerichten zu fragen.
Dasselbe
gilt auch für die Vorspeisen.
Wirt Giannis hat da ein paar ganz persönliche, kreative Rezepte.
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Fragen
Sie ihn unbedingt nach seinem Knoblauchbrot:
Das macht er mit einer Art Gemüsemischung, die man sonst nirgends findet.
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Dasselbe
gilt übrigens für seinen "Melitzanosalata".
Das ist normalerweise eine Creme aus gebackenen Auberginen (ohne die Haut), Zitronensaft und Knoblauch.
In
der Taverna Vigla ist es etwas anderes, und schmeckt viel besser.
Versuchen
Sie unbedingt auch die Spezialitäten mit Füllung, z.B. Tomaten, Paprikas und Zucchini-Blüten:
Die Füllung ist hier ebenfalls anders.
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Oft
gibt es auch Gerichte der klassischen kretischen Küche, die in vielen anderen Teilen Griechenlands unbekannt sind, z.B. die halbierten, gefüllten und mit Bechamelsoße überbackenen Auberginen ("Papoutsia").
Neben
Wein, Bier, Raki, Ouzo und den üblichen alkoholfreien Getränken gibt es einen Grundstock für die Herstellung einiger Longdrinks, z.B. Gin, Whisky, Wodka und Metaxa (griechischer Weinbrand).
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Die
Taverna Vigla ist ganzjährig geöffnet.
Im
Winter sitzt man drinnen in der Gaststube, und im Sommer draußen auf der Front-Terrasse unter der Pergola, um die Mittelmeer-Nächte zu genießen.
Zu
allen Jahreszeiten besteht das Publikum zu einem hohen Anteil aus "Zugereisten", also aus Nicht-Griechen, die im Raum Rethymnon arbeiten oder sich hier zur Ruhe gesetzt haben.
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Die
Taverna befindet sich am Dorfrand von
Stavromenos,
einem der Vororte der Stadt
Rethymnon,
im östlichen Teil der Bucht.
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Wenn
man auf der Neuen Nationalstraße von Rethymnon kommt, wechselt man am östlichen Ortsrand von Stavromenos auf den Seitenweg und fährt noch ein kurzes Stück parallel zur Nationalstraße weiter.
Wenn
man von Heraklion in die Bucht von Rethymnon hineinkommt, fährt man in
Skaleta
sofort unter der Neuen Nationalstraße hindurch und dann auf dem südlichen Parallel-Weg weiter bis zur Taverna Vigla.
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Übrigens:
Wirt Giannis und sein Bruder Manolis vermieten in ihrem Heimatdorf Asteri (oberhalb von Stavromenos) zwei Ferienhäuser, nämlich die Villa Michalis (4 Schlafzimmer) und die Villa Evangelia (3 Schlafzimmer).
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Giannis Onkel Michalis
Text und Fotos: Ingo H. Dietrich
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Taverna Vigla
Giannis Kardamitsis
Stavromenos
GR-74100 Rethymnon
Tel. (0030) 28310 71845
Sie sind Besucher 1 5 6 8 6
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