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Unter
all den Restaurants und Tavernas auf
 Kreta m-toursDer Unterschied liegt darin, dass ein Restaurant eine ständige Speisekarte hat, während eine Taverna ein oder zwei Tagesgerichte anbietet. Diese sind vom aktuellen Angebot an Zutaten abhängig: Gekocht wird, was es gibt. |
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| Auf Kreta wird der Unterschied allerdings schon seit alters her nicht so genau genommen. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Hier
gibt es Tavernas, die schon seit Jahren immer nur dieselben Gerichte anbieten und deshalb eigentlich Restaurants sind (egal, ob es eine gedruckte Speisekarte gibt oder nicht).
Und es gibt Restaurants, deren ständiges Programm nur einige grundlegende Speisen umfasst und durch ständig wechselnde Tagesgerichte ergänzt wird. Das sind dann eigentlich Tavernas, und die Taverna Vigla gehört zu genau dieser Sorte. |
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| Bifteki (Frikadellen), Souflaki (Fleischspiesschen) und Choriatiki (Bauernsalat) gibt es immer, ebenso Tzatziki (Joghurt mit Gurke und Knoblauch). | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Alles
weitere entscheidet sich, wenn Wirt Giannis morgens auf den Markt fährt.
Er kauft nämlich einfach nur das, was am frischesten ist.
Das schmeckt man hinterher natürlich. Deshalb ist es ratsam, stets nach den aktuellen Tagesgerichten zu fragen. Dasselbe gilt auch für die Vorspeisen. Wirt Giannis hat da ein paar ganz persönliche, kreative Rezepte. |
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| Fragen Sie ihn unbedingt nach seinem Knoblauchbrot: Das macht er mit einer Art Gemüsemischung, die man sonst nirgends findet. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Dasselbe
gilt übrigens für seinen "Melitzanosalata".
Das ist normalerweise eine Creme aus gebackenen Auberginen (ohne die Haut), Zitronensaft und Knoblauch.
In der Taverna Vigla ist es etwas anderes, und schmeckt viel besser. Versuchen Sie unbedingt auch die Spezialitäten mit Füllung, z.B. Tomaten, Paprikas und Zucchini-Blüten: Die Füllung ist hier ebenfalls anders. |
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Oft
gibt es auch Gerichte der klassischen kretischen Küche, die in vielen anderen Teilen Griechenlands unbekannt sind, z.B. die halbierten, gefüllten und mit Bechamelsoße überbackenen Auberginen ("Papoutsia").
Neben Wein, Bier, Raki, Ouzo und den üblichen alkoholfreien Getränken gibt es einen Grundstock für die Herstellung einiger Longdrinks, z.B. Gin, Whisky, Wodka und Metaxa (griechischer Weinbrand). |
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Die
Taverna Vigla ist ganzjährig geöffnet.
Im Winter sitzt man drinnen in der Gaststube, und im Sommer draußen auf der Front-Terrasse unter der Pergola, um die Mittelmeer-Nächte zu genießen. Zu allen Jahreszeiten besteht das Publikum zu einem hohen Anteil aus "Zugereisten", also aus Nicht-Griechen, die im Raum Rethymnon arbeiten oder sich hier zur Ruhe gesetzt haben. |
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Die
Taverna befindet sich am Dorfrand von
Stavromenos Rethymnon |
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Wenn
man auf der Neuen Nationalstraße von Rethymnon kommt, wechselt man am östlichen Ortsrand von Stavromenos auf den Seitenweg und fährt noch ein kurzes Stück parallel zur Nationalstraße weiter.
Wenn man von Heraklion in die Bucht von Rethymnon hineinkommt, fährt man in Skaleta |
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Übrigens:
Wirt Giannis und sein Bruder Manolis vermieten in ihrem Heimatdorf Asteri (oberhalb von Stavromenos) zwei Ferienhäuser, nämlich die Villa Michalis |
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Giannis Onkel Michalis Text und Fotos: Ingo H. Dietrich |
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